Nohut Yemeği: Doyurucu ve Lezzetli Bir Tarif

Tarif Defterimden;

Haşlanmış nohutunuz varsa, yanına şehriyeli bulgur pilavı ile birlikte hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği kısa sürede yapabilirsiniz. Ben, nohutları önceden haşlayıp porsiyonlar halinde dondurucuda saklıyorum. Böylece, ihtiyacım olduğunda çorba, pilav veya yemek olarak hızlıca kullanabiliyorum.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik bardak ölçüsüyle;

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış

1 adet kapya biber

1 adet sivri biber

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 bardak et suyu

2 bardak sıcak içme suyu

Yapılışı:

Biberler ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını ve doğranmış soğanları orta boy bir tencereye alarak, kısık ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından biberler ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Salçaları, haşlanmış nohutu, baharatları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Et suyu ve sıcak suyu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis yaparken isterseniz üzerine maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Nohut Haşlama Yöntemi;

1 kg nohutu büyük bir tencereye koyun, üzerine bol su ekleyin ve 1 tatlı kaşığı karbonat ilave ederek bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve yeniden su ekleyerek nohutları dişe gelir kıvam alana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın. Ardından bol sudan geçirip süzgece alın ve dilediğiniz gibi porsiyonlayarak kilitli poşetlerde derin dondurucuda saklayın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…