Zerdeçallı Tavuklu Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

Tarif defterimden;

En sevilen sokak lezzetlerinden biri olan tavuklu ve nohutlu pirinç pilavını, zerdeçal ile farklı bir şekilde hazırlıyorum. Üzerine eklediğim taze kekik, pilavın tadını daha da zenginleştiriyor.

Tek tencerede pişirilen bu lezzetli pilav, yanında ayran ve mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda doyurucu bir öğün haline geliyor.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & pişirme süresi: 45 dakika

Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle;

1 bardak basmati pirinç + 3 bardak sıcak su + 1 tatlı kaşığı tuz

600 gr kemiksiz tavuk but, kuşbaşı doğranmış

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak, ince doğranmış

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Yarım bardak haşlanmış nohut

2 yemek kaşığı tereyağı

1,5 bardak sıcak su

5 – 6 dal taze kekik

Yapılışı:

*Pirinci tuz ve 3 bardak sıcak su ile bir kenarda bekletin.

*Kuşbaşı doğranmış tavukları geniş bir pilav tenceresine alarak üzerine zeytinyağını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak, tavuklar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuk suyu tamamen çekildiğinde, ince doğranmış sarımsakları ekleyip açık ateşte soteleyin. Ardından nohut, zerdeçal, karabiber, tuz ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştırın.

*Islanan pirinci nişastasından arındırana kadar bol su ile yıkayıp süzdürün. Sotelediğiniz tavuk karışımına ekleyin, en son sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar açık ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar 20 – 25 dakika pişirin. Pilavı 10 dakika kadar demlendirdikten sonra karıştırın ve üzerine kekik yapraklarını serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…