Evde Aşure Yapmanın Püf Noktaları! Tatlısı da Duası da Bereketli…

İslam tarihinde pek çok önemli olayın yaşandığı Aşure Günü, bu yıl 5 Temmuz Cumartesi günü idrak edilecek. Bereketin, paylaşmanın ve birlikteliğin simgesi olan bu günde en çok yapılan tatlı ise aşure. Hem damaklara hem gönüllere hitap eden bu geleneksel lezzet, Muharrem ayını taçlandırıyor.

MALZEMELER HAZIR, KALPLER DE…

İşte kıvamı tam tutan klasik bir aşure tarifi için gerekli malzemeler:

• 2 su bardağı buğday

• Yarım su bardağı nohut

• Yarım su bardağı kuru fasulye

• Yarım su bardağı kuru üzüm

• 6-7 adet kuru kayısı (doğranmış)

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• 10-12 adet karanfil (biraz suda kaynatılıp suyu kullanılacak)

• 1 portakal kabuğu rendesi

• 1 elma (küçük doğranmış)

• 1 çay bardağı fındık veya ceviz

• 2-2,5 su bardağı toz şeker

• 1 çimdik tuz

• 1 tatlı kaşığı tarçın (üzerine)

• Nar taneleri, fındık, ceviz ve tarçın (servis için)

AŞURE NASIL YAPILIR?

1. Buğday, nohut ve fasulye bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatılır.

2. Ertesi gün nohut ve fasulye haşlanır. Buğday, geniş bir tencerede haşlanarak iyice yumuşatılır.

3. Haşlanan malzemeler birleştirilir, üzerine 10-12 su bardağı sıcak su eklenir.

4. Kuru meyveler, elma ve karanfil suyu ilave edilir.

5. Kaynayan karışıma şekeri ve tuzu eklenir. Bir süre daha kısık ateşte pişirilir.

6. Kıvam alınca ocaktan alınır, kaselere dökülür.

7. Üzeri nar, fındık, tarçın ve cevizle süslenerek servis edilir.

8. 

BİR KAZANDA BİRLİK, HER KASEDE DUÂ

Aşure sadece bir tatlı değil; dayanışmanın, şükrün ve hatırlamanın simgesidir. Her bir malzeme farklı bir anlam taşır; hepsi birleştiğinde ortaya çıkan tat ise toplumsal bütünlüğün bir yansıması gibidir. Aşure kazanları kaynadıkça, gönüller de yumuşar, dualar bereketlenir.

(Malatya Time)