Mezelerin kraliçesi olarak bilinen bu lezzetli tarif, hem göz alıcı sunumuyla hem de nefis tadıyla sofralarınıza renk katacak. İşte, yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelen çıtır patlıcan közlemesi tarifi ve yapılışı…
Malzemeler:
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Zeytinyağı
- Taze nane yaprakları
Yapılışı:
Közlenmiş patlıcanları soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde doğrayın.
Sarımsağı rendeleyin veya ezin.
Yoğurdu ve mayonezi bir kasede karıştırın.
Karışıma rendelenmiş sarımsak, tuz ve yarım limonun suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Patlıcan şeritlerini hafifçe tuzlayın.
Tuzlu patlıcanları bir süzgece alın ve suyunun süzülmesini bekleyin.
Süzülen patlıcanları kağıt havlu ile hafifçe kurulayın.
Geniş bir tabağa patlıcanları yayın.
Hazırladığınız yoğurtlu sostan patlıcanların üzerine dökün.
Üzerini zeytinyağı ile gezdirin ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Çıtır patlıcan közlemesi, buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra servis yapın.
Taze ekmek veya lavaşla servis ederek yaz sofralarına lezzet katın.
Serinletici ve lezzetli çıtır patlıcan közlemesi ile yaz aylarında keyifli bir mola verin. Afiyet olsun!
(Malatya Time)
