Avokado Kremalı Kakaolu Kek: Tatlı Patatesle Lezzetli Bir Buluşma

Hthayat 18.03.2021

Yumuşak dokusu ve kakaolu tadıyla dikkat çeken tatlı patatesli kek, üzerine sürülen avokado kremasıyla eşsiz bir lezzet sunuyor. Şekersiz olarak hazırlanan bu tatlı, kahve veya çay ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

24 cm çapında yuvarlak bir kelepçeli kalıpta hazırlanan kekin yapım süreci oldukça pratik. Toplamda 30 dakikada hazırlanıp, sadece 15 dakikada pişiriliyor.

Malzemeler:

Kek için;

170 gr pişirilmiş tatlı patates

150 gr tam buğday unu

50 gr kakao

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

3 büyük boy yumurta

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

100 ml zeytinyağı

120 ml akçaağaç şurubu veya bal

50 gr ceviz içi

Krema için;

2 olgun avokado

50 gr kakao

120 ml akçaağaç şurubu veya bal

Üzeri için;

2 yemek kaşığı rendelenmiş bitter çikolata

Yapılışı:

Kalıbın altını fırın kağıdı ile kaplayın ve yanlarına zeytinyağı sürün. Un, kakao, karbonat ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayın. Pişirilmiş tatlı patatesi çatalla ezerek püre haline getirin. Yumurtaları derin bir kapta mikserle çırpın, ardından tatlı patates püresi, vanilya özütü, zeytinyağı ve akçaağaç şurubunu ekleyin. Karışımı iyice çırptıktan sonra unlu karışımı üç seferde ekleyerek spatula ile karıştırın. Son olarak ceviz içini de ekleyip kalıba dökün ve düzeltin.

Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında 15 dakika pişirin. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Krema için avokadoların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın, rondoya alın. Kakao ve akçaağaç şurubunu ekleyerek krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Krema sıkma torbasına alıp kekin üzerine sıkarak düzeltin ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Servis etmeden önce buzdolabında bekletin.

Notlar:

Tatlı patatesleri pişirmek için kabuklarını soyup dilimleyin, fırın kabına yerleştirip üzerini kapatın ve 200 derecede 30 dakika pişirin. Piştikten sonra ezin ve kullanmadığınız kısmı dondurucuda saklayın. Kek dilimlerini de dondurucuda bir ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun!