Kiraz Domatesle Hazırlanan Lezzetli Konfit Tarifi
Kiraz domatesle yapılan konfit tarifi, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilmiş. Kahvaltılara ve atıştırmalıklara eşlik ediyor.
Fransız mutfağının gözde tariflerinden biri olan konfit, malzemelerin zeytinyağı içinde yavaş pişirilmesiyle elde edilen bir lezzettir. Özellikle domates, kekik ve fesleğenin birleşimi, zeytinyağına harika bir aroma kazandırarak kahvaltılara, salatalara, peynir tabaklarına ya da makarnalara eşlik eder.
Bu tarifte, elimizdeki kiraz domatesleri kullanarak hazırladığımız konfit, çeri domatesle de yapılabilir. Önemli olan, domateslerin yarısını geçecek kadar zeytinyağı eklemektir. Hazırlanan konfit, buzdolabında kapalı bir kapta bir hafta, fazla miktarda ise derin dondurucuda bir ay boyunca saklanabilir.
Tarifin servis edileceği kaplar, 2 adet 400 ml’lik kavanoz olarak belirlenmiştir. Hazırlama süresi 5 dakika, pişirme süresi ise 1 saattir.
Malzemeler:
– Yarım kg kiraz domates
– 10-11 diş sarımsak
– 3-4 sap taze kekik
– 4-5 yaprak taze fesleğen
– Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
– Yarım çay kaşığı tuz
– 200 ml zeytinyağı (gerekirse biraz daha fazla)
Yapılışı:
Öncelikle domatesleri yıkayıp iyice kurulayın ve derin bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine soyulmuş sarımsakları, kekik, fesleğen, karabiber ve tuzu ekleyin. Domateslerin yarısını geçecek kadar zeytinyağı ilave edin. Kabı folyo ile kaplayarak 180 derecede önceden ısıtılmış fırında bir saat pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ve ardından cam kavanozlara aktararak buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
